先日頂きました【FLAVEDO】というフルーツジャムのご紹介です。
どれもとてもフレッシュな果物ばかりで作られていますがその中でも
珍しい果物【晩白柚】ーばんぺいゆーというジャムをご紹介します。
晩白柚(ばんぺいゆ)とは文旦の仲間でとても大きい国内最大級の果実だそうです。
写真で改めて見ると。本当に人の頭くらいの大きさがあります。
私はこの晩白柚という果物は今まで見たことも食べたこともありませんでした。
晩白柚
少し専門よりのお話ですが、晩白柚の学名は<Citrus maximaa'Banpeiyu'>
文旦の学名<Citrus maximaa>に'Banpeiyu'が追記されているという本当にわかりやすい学名ですね。
ほんのりと柚子に似た柑橘様があり、清々しい苦みと甘みが絶妙な晩白柚のジャム。
大好きになりました。
ちょうど今が旬とのこと。
直売所を覗いてみてオーガニックの晩白柚が手に入れば、お客様用へのお茶菓子を作ってみたいです。
